Pendir istehsalının Daş dövrünə aid sübutları aşkar edilmişdir

Neolit ​​dövründə müasir Polşa ərazisində qədim insanlar bir neçə heyvan növünün südündən pendir hazırlamağı bilirdilər.

"DogruXeber.az" "rambler.ru"ya istinadən bildirir ki, bu bacarığın sübutunu York Universitetinin əməkdaşları aşkar ediblər.

Britaniya alimləri lipid və proteomik analiz üsullarını tətbiq edərək, son neolit ​​dövründə avropalıların əcdadlarının süd və onun törəmələrini necə emal etdiyini öyrəniblər. Onlar bu barədə Royal Society Open Science jurnalı üçün məqalədə bildiriblər.

Keramika qablarda kəsmik əsaslı üzvi qalıqların yüksək konsentrasiyası aşkar edilmişdir. Pendir istehsal texnologiyasında istifadə edildiyi sübut edilmişdir. Xammal təkcə inək südü deyil, həm də keçi və qoyun məhsulu idi.

Daş dövründə avropalılar uzun müddət laktoza qarşı dözümsüz idilər. Yalnız Son Tunc dövrünə qədər insanlar laktozanı parçalaya bilən bir ferment inkişaf etdirdilər. Onlar laktaza çevrildi.

Bununla belə, artıq Neolitdə süd məhsulları Avropa qitəsində qida kimi istifadə olunurdu. Məsələn, südlük cinslərə xas olan heyvan sümükləri aşkar edilmişdir. Süd lipidləri keramika qablarda olur. Həmin yerlərin sakinlərinin diş daşında isə süd zülalları var.

Məlum olub ki, qədim insanlar südü pendirə və ya hətta bir növ qatığa çevirməklə laktozanın zəif həzm olunması problemini intuitiv şəkildə həll ediblər.

DogruXeber.az
Asiman Əsədsoy


Oxunub: 221

Son xəbərlər

Əfv Komissiyası 700-dən çox müraciətə baxdı

Paşinyan demarkasiyanın aparıldığı xəritələri göstərdi - VİDEO

"Ölkəmizdə 10 ballıq bölgələr də mövcuddur" - Qurban Yetirmişli

Bakının bu prospektində nəqliyyatın hərəkəti məhdudlaşdırılacaq

Misirin XİN rəhbəri 44 ildən sonra ilk dəfə İrana gedib

Bu ölkədə 38 məktəblini ildırım vurdu

İsrail əsgəri məsciddə "Qurani-Kərim"i yandırdı

Bu ölkədə quş qripinə ilk yoluxma qeydə alındı

Nazir yeni idarə rəisi təyin etdi - FOTO

Daxili Qoşunların Ali Hərbi Məktəbinin adı dəyişdirildi - FƏRMAN

İlham Əliyev Prezident Administrasiyasının Hərbi məsələlər şöbəsinə müdir TƏYİN ETDİ

Maaşlarda nə qədər artım olacaq? - AÇIQLAMA

Azərbaycanda işləməyən şəxslərə pul verilə bilər

Jurnalistlər binasında bütün kommunal xidmətlər dayandırılır

Sabah 27° isti olacaq

Şahin Mövsümov istefa verdi - Yerinə Anar Quliyev seçildi

Erməni milyarderlə toyu baş tutmayan Səbinə Əhmədova yeni sevgilisi ilə görüntüləndi

Bişkekdə bomba xəbərdarlığı - Hava limanı boşaldıldı

Dünya ölkələrinin təəccübləndirən qadağaları

İsrail bu 2 ölkədəki səfirlərini geri çağırdı

Bakı İlahiyyat Kollecinə qəbul elan edildi

Hərbçilərə təminat xərcliyinin 70 faizi həcmində əmək pensiyası ödəniləcək

Deputatların əmək pensiyasına əlavələr yeni qaydada hesablanacaq

Bu şəxslərin pensiyasına əlavələr yeni qaydada hesablanacaq

Neftimiz ucuzlaşdı

Əli Əsədov və Ceyhun Bayramov Rəisinin anım mərasiminə gedir

Bu günə olan valyuta məzənnələri

Rusiyada nüvə silahı təlimləri başlayıb

Alimlər "şimal işıqları" deyilən yaşıl şüanın sirrini açdı

Təhlükəli səviyyədə civə miqdarı olan balıq növləri aşkarlanıb

Bütün xəbərlər